Assada Grelhada Cozida Acebolada Pratos executivos

Encontre modos de preparo, combinações e dicas práticas para aproveitar nossas linguiças artesanais nas suas receitas.

Feitas com cortes selecionados e temperos naturais, nossas linguiças ficam perfeitas em caldos, massas e pratos do dia a dia. Descubra combinações simples, passos claros e tempos de cozimento para um resultado suculento e sabor autêntico.

Nossas receitas.

Risoto de linguiça gorgonzola e mel

Extraía a pele da linguiça de soltando bem a massa.Em uma panela, coloque um fio de azeite com metade da manteiga. Espere a menteiga derreter e adicione a massa de linguiçaVá fritando e soltando bem a pelotinhas de massa que porventura se formem. Frite até tomar cor.Após fritar, adicione a cebola e o alho, refogue bem.Insira o vinho branco e deixe ferver para evaporar o álcool.Em seguida, adicione o arroz, mexendo bem. Neste momento já adicione 3/4 do caldo de legumes e o mel.Vá mexendo o arroz na panela para soltar o amido.Quando baixar, pode completar com o resto do caldo.Quando o arroz tiver “al dente” adicione a gorgonzola picada e mexa bem para encorporar ao caldo.Tempo de preparo: 40 minutos

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Meat Balls de linguiça general

Faça bolinhas de 50 gramas com a massa de choripan.

Pegue aproximadamente 20 gramas de queijo provolone.

Amasse as bolinhas e recheie com o queijo, formando bolinhos recheados.

Frite em óleo quente sob imersão com óleo a 180 graus até tomarem cor, ou defume no pit smoker até atingir a temperatura interna de 70 graus.

No caso do pit smoker, você poderá servir as bolinhas diretamente após a defumação ou reservar no vácuo e fazer o processo de regeneração novamente no pit smoker ou no óleo em imersão.

Retire da fritura ou do pitsmoker, coloque em uma travessa e derrame uma boa quantidade de molho barbecue sobre os bolinhos, espalhando por toda a superfície.

Tempo de preparo: 25 minutos

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Lanche de linguiça Toscana com vinagrete e queijo canastra

Colocar a linguiça no Air fryer pré aquecido a 160 graus por 10 minutos. Vire a linguiça e deixe mais 8 minutos.

Assim que dourar cubra com o queijo da canastra.

Pegue uma travessa e um fouet. Jogue 100 ml de azeite de oliva, o vinagre e o sal. Bata até sentir que está um pouco emulsificado.

Corte o tomate e a cebola em cubinhos pequenos, a salsinha e a cebolinha e acrescente ao molho feito com o azeite o o vinagre.

Coloque orégano, o açúcar e corrija o sal se necessário.

Retire a linguiça do air fryer.

Corte o pão ao meio. Passe maionese e acrescente o vinagrete.

Depois, corte um pedaço da linguiça coberta de queijo e acrescente ao pão sobre o vinagrete.

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Lanche Boquinha de Anjo com Linguiça

Molde a linguiça no formato da baguete e leve à chapa.

Deixe até formar uma crosta (reação de maillard).

Assim que formada, vire de lado, e coloque o queijo por cima.

Enquanto isso, corte o pão ao meio. Passe maionese a gosto, coloque as folhas de rúcula, os tomates e as azeitonas.

Assim que notar que a crosta está se formando do outro lado da massa de linguiça e caso o queijo ainda não tenha derretido, pegue uma tampa (abafador) e um ouço de água. Jogue baixo da linguiça e tampe por alguns segundos, até o queijo derreter.

Assim que derretido, coloque sobre o pão, feche com a parte de cima e faça o corte tradicional do boquinha de anjo.

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grelhada

ASSADA

AIR FRYER

LANCHES

E MUITO MAIS...

Todos os jeitos de preparar linguiça, em um só lugar.

Das versões assada, grelhada, cozida ou acebolada às defumadas de longa cura, nossas receitas mostram como tirar o máximo das linguiças artesanais: ponto ideal, tempos de preparo, cortes, marinadas e técnicas simples que valorizam os temperos naturais e a suculência.
Você encontra passo a passo para o dia a dia e para ocasiões especiais: massas, caldos, sanduíches, petiscos de boteco, brunch, churrasco e opções low-carb. A cada preparo, há sugestão de acompanhamentos e variações para adaptar ao seu fogão, forno, brasa ou air fryer.

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